Vin Spumant J. Laurens Les Graimenous Cremant de Limoux 2021

Domaines J. Laurens

Vinul spumant pe baza căruia domeniul J. Laurens și-a construit reputația. Este un spumant având la bază vinul chardonnay, realizat prin metoda tradițională. Prima fermentare are loc în cuve de oțel, pentru un control precis asupra temperaturii, iar a doua în sticle. Vinul este lăsat la odihnit împreună cu drojdia naturală pentru cel puțin 12 luni înainte de a fi învechit pentru încă 15 luni în sticle.

Culoare: auriu strălucitor

Miros: note expresive de citrice, pâine prăjită și fructe uscate

Gust: expresiv și bine rotunjit, cu arome intense și complexe de citrice, fructe uscate, miere, măr verde, pâine prăjită și un final intens și răcoritor de fructe proaspete și lime

Asocieri culinare: carne albă, fructe de mare, pește

"Creșterea micului domeniu în ultimii 20 de ani a schimbat fața vinului francez, dar Limoux este una dintre puținele denumiri care este încă dominată în mod covârșitor de o cooperativă. Sieur d’Arques produce aproximativ 80% din vinul zonei, atât în stil liniștit, cât și în stil spumant, ceea ce înseamnă că este o sarcină dificilă să descoperi mici producători interesanți, în special unul care este specializat în vinurile spumante din regiune. Domaine J Laurens este situat la doar o aruncătură de băț de frumosul oraș medieval Carcasonne. A fost creat în anii 1980 de Michel Dervin, originar din Champagne, care a fost fascinat de terroir-ul din Limoux și a vrut să facă vin acolo folosind experiența pe care a dobândit-o lucrând în orașul său natal. Astăzi, proprietatea care cuprinde 30 de hectare de viță de vie este deținută de Jacques Calvel. Limoux este adăpostită de căldură de două lanțuri muntoase, așa că nopțile sunt mult mai răcoroase aici și rezultatul sunt vinuri cu mult mai multă prospețime și aciditate decât cele mai aproape de mare din zona mediteraneană."

Premii:

> 91 Puncte Decanter