Vin Garage Wine Co San Juan de Pirque Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 - Lot 91

”Fructe roșii de pădure proaspete și mere roșii. De asemenea, note afumate și de frunziș. Pe palatin, arome puternice de fructe albastre coapte și tanini proaspeți. Puritate impresionantă. Beți-l sau păstrați-l.”

Culoare: roșu-rubiniu strălucitor.

Miros: buchet senzual și foarte parfumat de fructe roșii de pădure proaspete, sâmbure de cireașă, amestec de ierburi aromate și aluzii de piper negru.

Gust: elegant, expansiv și picant, cu arome vioaie de cireșe și zmeură și caracter floral intens; taninii mătăsoși aduc forță în sfârșitul lung, suculent.

Asocieri culinare: vită sau miel la grătar, friptură de miel, burger, ciuperci champignon, brânză Cheddar, Gorgonzola, Gouda.

”Parcelele: GWCo face vinuri de pe o serie de parcele individuale și îmbuteliază cantități/loturi mici de vin – 8-12 butoaie care includ o serie de asamblaje de terroir din Carignan, Garnacha, Monastrell País, Cinsault și Cab Franc obținute din portaltoiuri prefiloxerice cultivate prin metode tradiționale de mici viticultori din Maule și Itata. Fiecare vin este făcut din parcele de 1-2 ha din locuri diferite: Bagual, Caliboro, Coelemu, Guarilihue, Loncomilla, Portezuelo, Puico, Ranquil, Sauzal, Truquilemu…Viile sunt situate pe lanțul muntos de pe coastă, mai apropiat de Pacific. Acești munți sunt mai vechi și s-au răcit mai încet, astfel încât au soluri granitice, cu multe crăpături prin care rădăcinile pot pătrunde în adâncime. GWCo mai produce și un Cabernet Franc din vițe vechi și un asamblaj de Cabernet Sauvignon în Maule, precum și două Caberneturi din munții din Maipo, pe care am început să le producem în 2003. Toate vinurile sunt făcute manual, cu drojdii naturale, în cisterne mici. Pe scurt: În aceste vremuri este important să susții lucrurile care te reprezintă și, mai ales, să construiești genul de afacere în care crezi. La Garage Wine Co., noi readucem la viață vii vechi din comunități marginalizate pentru a produce vinuri foarte căutate. Ne-am poziționat vinurile în câteva piețe consacrate de pe glob și continuăm să creștem. Nu ne interesează ca vinurile noastre să fie neapărat scumpe, dar ele trebuie să fie pe rafturile de sus – e nevoie să aducă un preț care să facă posibilă o viticultură de calitate. Am constatat că, pe termen lung, practicile regenerative nu rezultă doar în struguri și, în consecință, vinuri mai bune, ci și că o astfel de afacere poate aduce bani, ajutând atât comunitățile cât și mediul.”

Premii:

- 93 Puncte James Suckling